中醫與生活

中醫藥文化中最簡單的真理：

相傳上古時代，農業的始祖神農氏為百姓能有溫飽，親嘗百草。在尋找食物的過程中，發現有些植物不僅能食用，還能治病。之後，食物與藥物的界線在經驗中逐漸融合。這就是「藥食同源」的源起。

每一種食材，都有其獨特的「屬性」，中醫將其歸納為「四氣」與「五味」。

「四氣」的寒、涼、溫、熱，是指食物進入身體後，人體產生的寒熱反應。

• 寒、涼（清熱）：吃下後身體感到涼快。如綠豆、西瓜、薄荷、刺身。

• 溫、熱（祛寒）：吃下後身體感到暖和。如羊肉、辣椒、薑。

養生筆記：寒與涼、溫與熱，只是程度上的不同。飲食應隨季節與體質調整，不宜長期偏食某一類。

「五味」的酸、苦、甘、辛、鹹，不僅是味覺，同時具有對應不同臟腑的功能。五味不可偏食，過量會傷身。

味道	功能（適量）	過量後果（副作用）	常見食物
酸	有助消化	腸胃不適、消化混亂	醋、山楂
苦	通便、解毒	脾胃虛弱、易感冒	苦瓜、蓮子心
甘	益氣補血、緩解壓力	胃酸過多、記憶力降	飯、紅棗、甘草
辛	促進血液循環	刺激胃酸、致腸胃炎	蔥、薑、辣椒
鹹	補腎	加重心臟負擔、高血壓	海帶、鹽

中藥主要來源於植物，也包含部分動物和礦物。

這裡所說的「毒」，就是偏性，該藥物或偏寒涼，或偏溫熱，作為藥用時就是利用它的偏性，來彌補生病時的不平衡。

• 運用得當：即便是砒霜劇毒，在專業醫師手中也能成為治病良藥。

• 運用不當：即便是人參補藥，若體質不合，也會產生「毒性」副作用。

有時藥與毒，只差一線。所以沒有絕對的「好」藥，只有「適合」的藥。

中醫師開藥方，依「君臣佐使」原則，像是在治理國家。

• 君藥 (君主)：針對主病，藥力最強。

• 臣藥 (大臣)：輔助君藥，加強治療效果。

• 佐藥 (幕僚)：協助治療，消除或減緩君臣藥的毒性與烈性。

• 使藥 (使者)：調和各藥，引導藥力直達病處。

並非每張藥方都需要四者俱備，而是根據病情靈活調度，作出配合，發揮整體療效。